Ketertarikan dengan menu pepes itu sebenarnya sudah terpupuk sejak kecil, hanya saja berhubung jarang membantu ibu di dapur dan kebetulan ibu saya juga bukan penggila dapur, jadilah saya belajar masak sejak akhir kuliah dari internet, mencoba-coba resep.
Dari awalnya dulu yang sepertinya semua resep terlihat enak dimata, tapi begitu dicoba ternyata masih kurang mantep gitu. Sekarang sudah bisa selektif mana kira-kira resep yang enak dan mana yang kurang, mana yang cukup gizi dan gimana memodifikasi resep.
Alhamdulillah, bukan ahli masak dan bagi saya pribadi saya gak jago masak, tapi bersyukur anak-anak terutama ayasha sering memuji masakan bundanya. Semoga bunda bisa terus belajar lebih baik ya nak ^_^
Weekend minggu depan insyaAllah akan mencoba resep resep pepes untuk keluarga. Resep proteinnya ingin PEPES TONGKOL ini.
Dan menu ini cocok sebagai pelengkap nasi biasa, nasi uduk, maupun NASI PEPES.
Dengan sayuran Lalapan.....Mmmm..... dah salivasi nie hihihi....
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 ekor (340 gram) ikan tongkol pindang atau ikan tongkol segar, dipotong-potong
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
3 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.
- Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.
- Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes sampai harum.
Untuk 10 bungkus
Tidak ada komentar:
Posting Komentar